Enfeitedecora
Um símbolo de tradição nas cozinhas brasileiras, a colher de pau carrega afeto e sabor. Mas será que ela ainda tem espaço em uma cozinha segura?
A aparência inofensiva da colher de pau esconde um perigo: ela pode abrigar fungos e bactérias difíceis de eliminar, mesmo após lavagens rigorosas.
Desde 2004, o uso de colheres de madeira é proibido em cozinhas profissionais. A norma visa prevenir contaminações por micro-organismos resistentes.
Mesmo limpa, a madeira permite a formação de biofilmes — camadas de bactérias que se fixam nos poros e sobrevivem à limpeza com detergente.
Ao ser usada em diferentes alimentos, como carne crua e molhos, a colher de pau pode transferir bactérias sem deixar qualquer vestígio visível.
Utensílios de silicone, inox ou plástico atóxico são duráveis, higiênicos e ideais para evitar contaminações dentro de casa.